虾米的营养价值及功效

虾米,又叫海米、开洋，是著名的海味品，海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；虾米还是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。 虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

虾米的营养价值

1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

2、虾中含有丰富的镁。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾米的功效

1、虾米中含有丰富的钙、铁等，可以促进骨骼、牙齿的生长发育，预防缺铁性贫血。 

2、虾米的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。 

3、虾米体内的虾青素有较强的抗氧化功效，因此食用虾米有助于延缓衰老、延年益寿。 

4、虾米中含有维生素A，可以保护眼睛，还含有B族维生素，能消除疲劳、增强体力。 

5、虾米含硒量较高，硒对能致癌的铅、铊等有抵抗作用。并能抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，对于血浆中硒含量较低的肠癌患者，疗效更为显著。 

6、另外，传统中医认为，虾米性温，味甘、咸，有补肾阳、健胃补气、祛痰抗癌的功效，适用于食管癌、肠癌、肾虚阳痿、遗精、脾胃虚弱、中风引起的半身不遂、筋骨疼痛、神经衰弱等症。

海米适宜人群

【中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力】之人尤其适合食用。

海米禁忌人群

【宿疾】者、正值【上火】之时者、患过【敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎】的老年人、患有皮肤【疥癣】者忌食。【服用维生素C者】忌食。